Se cosechó a fines de marzo - principios de abril. La bonarda se vinificó por separado con sus levaduras indígenas, mientras el malbec se cofermentó con el petit verdot. Luego de 2 meses se realizó el corte, para obtener un vino vivo e intenso con un paso agradable. El vino se mantuvo con sus borras, sin clarificar y se embotelló joven, sin filtrar. Posee menos de 50 mg/lt de anhídrido total.