Opiniones de los clientes
Billecart Salmon Vintage 2016
Los champagnes de Billecart-Salmon son el resultado del cuidado exclusivo de 300 hectáreas repartidas en 40 crus, ubicadas en los alrededores de Épernay, donde se encuentran los prestigiosos grands crus de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, en las tierras de la Montaña de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne.
Con un trabajo meticuloso y exigente, se fusionan la modernidad y la autenticidad de los métodos de vinificación ancestrales en busca de lo mejor. Se utilizan herramientas innovadoras, como dos salas de crianza con más de 400 barricas y 24 fudres, y bodegas de conservación que resguardan los finos vinos.
Desde mucho antes de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental y Viticultura Sostenible en Champagne en 2017, se apostó por métodos comprometidos con el respeto al medioambiente. Se promueve la biodiversidad, se reduce la huella de carbono, se limita el uso de agua, se prioriza la red local y se minimiza el uso de envases, eliminando plásticos. La filosofía de Billecart-Salmon se basa en el respeto por el terroir, con el objetivo de elaborar vinos grandes y distinguidos.
Este ensamblaje idealmente estudiado cede el protagonismo a la personalidad de los grandes pinots noirs de la Champagne que se alían a la elegancia y el carácter mineral de los chardonnays.
Una intensidad deliciosa con aromas precisos de fruta, caracterizado por notas elegantes de frutas de hueso (ciruelas Reina Claudia y cerezas firmes). Un desarrollo sensorial prolongado y matizado en torno a exquisitas notas pasteleras de crêpey cereales inflados. Una expresión aromática dominada, dotada de una pureza refrescante y refinada.
Un tacto grato, que evoca la piña fresca y la piel del sudachi, amplificado por una textura delicada y cremosa. Un final persistente con una estructura cincelada.
- Marca
- Proyecto
- Winemaker
- Tipo
- Varietal
- Composición Varietal
66% Pinot Noir; 34 % Chardonnay
- Región
- Vinificación
Dosificación de 2 g/l. Vinificación en cubas. Fermentación maloláctica parcial. Maduración sobre lías y en bodega de 9 años. Potencial de guarda de 8 a 10 años.
- Crianza
Maduración sobre lías y en bodega de 9 años.
- Temperatura de servicio
11 a 12º C
- Se vende por
Botella individual
- Contenido
