Zorzal Eggo Franco 2022
Cabernet Franc de Gualtallary
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Detalles
Color rojo brillante, con tonalidades violáceas.
En nariz es súper complejo y mineral, con gran presencia de notas herbáceas, como pimiento verde, además de pimienta negra.
En boca entra jugoso y fluido, de buena estructura y gran acidez que regala mucha frescura. Largo final de boca.
Más información
| SKU | ZOE003 |
|---|---|
| Marca | Zorzal |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Cabernet Franc |
| Composición Varietal | 100% Cabernet Franc |
| Método de Cosecha | Manual en cajas de 16 kg, el mismo día en ambos viñedos |
| Crianza | Se deja en el mismo huevo para su crianza |
| Regiones | Gualtallary |
| Zona Origen | Tupungato, Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza |
| Elevación | 1.350 msnm |
| Se vende por | Botella individual |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar comiencen a trabajar. Este huevo, da la posibilidad de no tener la necesidad de realizar muchos remontajes para la extracción de los componentes como antocianas y polifenoles. Gracias a su forma ovoide, se produce un movimiento constante de todo lo que está dentro de él, permitiendo extracciones más suaves y homogéneas. Finalizada la fermentación, se realiza una maceración con las pieles durante 40 días y luego se descuba. |
| Winemaker | Juan Pablo Michelini |
| Proyecto | EGGO es un capricho del enólogo, ya que desde un principio nunca dejo entrever lo que quería hacer y como quería mostrarlo, siendo puro CELO, puro EGGO. Nace desde el alma del enólogo y es vinificado en huevos de cemento. |
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