Vallisto Viejas Blancas Extremo 2020
Sustentable
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Detalles
Buscamos una nueva interpretación de los Valles Calchaquíes. Nuestro objetivo es que el viñedo actue como un vector que exprese el caracter de la tierra, sin que las tecnicas de vinificacion enmascaren la verdadera esencia del lugar. Este vino es lo que menos se esperaria de un vino de Salta y, al mismo tiempo, uno que habla elocuentemente de su terruño.
Más información
| SKU | VAL002 |
|---|---|
| Marca | Vallisto |
| Tipo de Vino | Blanco |
| Varietal | Blend |
| Composición Varietal | Ugni Blanc y Riesling |
| Método de Cosecha | Terruño de granito descompuesto. Las cepas tienen más de 70 años, de ahí el nombre de Viejas Blancas: blancos viejos. Como la mayoría de los viñedos viejos del Valle de Cafayate, las cepas fueron criadas en espalderas altas y con riego por surcos. |
| Regiones | Cafayate |
| Zona Origen | Valle de Cafayate, Salta |
| Se vende por | Botella individual |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Prensado directo en barricas de 500 litros, donde fermenta el jugo con levaduras autóctonas. El jugo se protegió en todo momento y se mantuvo fresco con hielo seco. Temperatura media de vinificación de 20º. No se agregaron nutrientes. Sin corrección de acidez. Como se trata de un vino tan delicado, se decidió no filtrarlo ni estabilizarlo. |
| Winemaker | Pancho Lavaque |
| Proyecto | Creamos nuestros vinos en armonía con el lugar, su historia y su gente. Nuestra esperanza es reflejar el espíritu del terruño único y la gran altitud del Valle Calchaquí. |
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