Pyros Special Blend 2014
Es un vino de partida limitada que se elabora con las mejores uvas Malbec de hileras seleccionadas de las parcela N°5 y N°13 de nuestro viñedo Pyros y de hileras seleccionadas de viñedos Syrah y Cabernet Sauvignon de la zona alta del Valle de Pedernal.
Detalles
Es un vino que por sus características de color indica una gran concentración. En nariz es sumamente complejo, con aromas frutales frescos del Malbec, acompañados
por sensaciones balsámicas aportadas por el sirah y toda la elegancia del cabernet Sauvignon. Las notas de madera le aportan más elegancia y complejidad. En boca se destaca por ser un vino sumamente equilibrado y persistente, que se destaca por su complejidad, sin renunciar a la frescura que caracteriza a los vinos provenientes del valle de Pedernal
Más información
| SKU | PYSPBL |
|---|---|
| Marca | Pyros Wines |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Blend |
| Composición Varietal | 70% Malbec; 22% Syrah; 8% Cabernet Sauvignon |
| Método de Cosecha | La cosecha se hizo la última semana de marzo para el malbec y syrah y primera semana de abril el Cabernet Sauvignon, en todos los casos fue en forma manual y en cajas. |
| Crianza | 22 meses, 20% de roble nuevo, el resto es de segundo y tercer uso |
| Regiones | Valle de Pedernal |
| Zona Origen | Valle de Pedernal - San Juan |
| Elevación | 1400 msnm |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 6,17 g/l |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72 hs. a 10°C. Una vez cumplida la maceración prefermemtativa, permitimos que la fermentación alcohólica comience en forma espontánea con levaduras indígenas, luego se inoculan levaduras seleccionadas, durante la fermentación, al principio de ésta, se hacen picos de temperatura a unos 31°C luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 25°C. El sombrero se trabajó en forma manual y un remontaje diario. Además se hicieron dos delestages. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 31 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 22 meses |
| Winemaker | José Morales |
| Proyecto | Arraigada en el terruño de Pedernal, Pyros Wines es la primera marca de vinos exclusivamente del Valle de Pedernal, y la primera especializada en vinos de alta gama de la provincia de San Juan. Son vinos de clima frio y suelo calcáreo prehistórico distintivos del Valle de Pedernal. Poseen un color intenso y profundo, gran expresión aromática con perfil de frutos negros, hierbas aromáticas y especias. A su vez, presentan una buena concentración, excelente acidez natural, textura de taninos fina y gran carácter. Vinos únicos con impronta salvaje, elegantes y complejos. El suelo del valle está conformado por piedras de sílice conocidas como “pedernal”. Al golpearlas entre sí crean una lluvia de chispas que, según las leyendas locales, fueron utilizadas por los antiguos pueblos de la región para producir fuego. Precisamente son estas piedras, su llama y espíritu los que dieron origen al nombre PYROS, que significa ""Fuego"". Creado en su honor, Pyros es un vino arraigado en su terruño único, destinado a dar vida a la historia vitivinícola del Valle de Pedernal. |
