Proyecto Las Compuertas Criolla Parral 2020
Producción total de 2.480 botellas
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Detalles
Criolla de un viñedo con manejo orgánico plantado en 1943.
Color rojo rubí brillante de baja intensidad con reflejos al tono. En nariz es frutal con notas de frutillas, membrillos, cerezas y ciruelas frescas, además de uvas recién prensadas. Al paladar es seco y refrescante. Fluye sabroso y balanceado, cuerpo medio, taninos amables y final prolongado.
Más información
| SKU | DRPLCC |
|---|---|
| Marca | Durigutti |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Criolla |
| Composición Varietal | Criolla Chica |
| Método de Cosecha | Manual en cajas de 18kg |
| Crianza | En huevo de cemento sin epoxi |
| Regiones | Las Compuertas |
| Zona Origen | Finca Danielle, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Elevación | 1.070 msnm |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 5,59 g/l |
| Temperatura de Servicio | 13 a 15 ºC |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Recepción en bodega en huevos de cemento con granos enteros. Maceración en frío durante 5 días a bajas temperaturas. La fermentación se inicia como un vino tinto con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi. A mitad del proceso se separan las pieles y la fermentación continúa como si se tratase de un vino blanco. La fermentación maloláctica se realiza con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento durante 15 días. |
| Winemaker | Pablo y Héctor Durigutti |
| Proyecto | Proyecto Las Compuertas comienza en 2007 cuando Pablo y Héctor Durigutti adquieren cinco hectáreas de un antiguo viñedo de Malbec sobre el Callejón de la Reta a pocos metros de la bodega que posoeen sobre la calle Roque Sáenz Peña. Desde ese instante comienzan un camino de recuperación y revalorización de la historia y las tradiciones de una región vitivinícola emblemática de Luján de Cuyo, como es Las Compuertas. |
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