Chacho Asensio Tinto Pescador 2023
Producción limitada de 2.450 botellas.
Detalles
Uvas provenientes de un parral de más de 50 años, sobre suelos creados por material depositado en los meandros del rio Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico Tiene frente a si el volcán El Nevado, el que marca un paisaje y condiciones climáticas especiales.
Jose Asensio busca redescubrir zonas y variedades olvidades en el Sur de Mendoza. Son vinos frescos, ricos, aquellos que nos gustan tomar y tomar."
Vinos con atrevimiento, pero con sencillez y personalidad. Un vino lleno de matices, que constituye un resumen de nuestras vivencias. A través del viñedo, las salidas a pescar y el mismo vino. Puro disfrute.
Un tinto de viticultura cuidadosa, sensible. Un tinto de mínima intervención, sin artificios, amable. Un tinto parcelario. Un vino muy puro, equilibrado de taninos firmes, crujientes, fruta jugosa, donde predomina la frescura.
Más información
| SKU | CHCH07 |
|---|---|
| Marca | Chacho Asensio |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Método de Cosecha | Cosecha manual, en cajas plásticas. |
| Crianza | 7 meses. |
| Regiones | San Rafael |
| Elevación | 600 msnm |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 5 g/lt |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Selección de racimos, descobajado y molienda. Fermentación espontánea en bines plásticos, con control de temperatura. La maceración dura unos 45 días y es poco extractiva, buscando mantener frescura y pureza varietal. Durante esta etapa, mojan el sombrero varias veces al día. Luego del descube, se procede a la crianza hasta su fraccionamiento. Vino sin filtrar. |
| Winemaker | Jose Asensio |
| Proyecto | Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinícola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de José) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Así nacen los "Vinos de Paisaje" de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que representan el lugar del que provienen. |
