Los champagnes de la casa son el resultado del cuidado exclusivo de 300 hectáreas repartidas en 40 crus. Ubicadas en los alrededores de Épernay, donde conviven los grands crus de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, en las tierras de la Montaña de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne.

Con un trabajo meticuloso y exigente, unen la modernidad y la autenticidad de los métodos de vinificación ancestrales en aras de lo mejor. Cuentan con las herramientas más innovadoras, dos salas de crianza que incluyen más de 400 barricas y 24 fudres, y bodegas de conservación que resguardan los primorosos vinos de la casa.

Desde hace mucho antes de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental y Viticultura Sostenible en Champagne en 2017, apuestan por métodos comprometidos con el máximo respeto por el medioambiente: promueven la biodiversidad, reducen la huella de carbono, limitan las necesidades de agua, priorizan la red local y minimizan el uso de envases, eliminando plásticos. La filosofía de Billecart-Salmon tiene sus bases en el respeto del terroir para elaborar grandes y distinguidos vinos.

Una cuvée totalmente vinificada en madera, cautivadora y original. Apuesta por una definición aromática compleja y un carácter asociado a las barricas de roble. Recupera el espíritu y el saber hacer ancestral de los champagnes originales.

Una capa cristalina y brillante de un amarillo dorado con reflejos brillantes, animada por unas finas burbujas chispeantes y uniformes.

El impacto olfativo de una riqueza de expresiones armoniosas (frutos secos, cítricos frescos y frutas blancas) asociado a unas notas seductoras con finos toques de mantequilla.

En boca la explosión de sabores (notas tostadas de bollería, tofe), propicia a la elegante plenitud de los grandes vinos de Champaña.

Su fuerza de carácter y su rectitud lo convertirán en el acompañamiento ideal de crustáceos y carnes blancas o de un salteado de rebozuelos.