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Vino de Montaña.
Suelos originados en el abanico aluvial del río Las Tunas, sobre su margen derecha. Normalmente franco arenosos, de profundidad media - entre 80 y 120 cm - por debajo de la cual aparece una capa de grava mediana con cobertura de carbonato de calcio.
Marca
Zuccardi
Proyecto
La Cordillera de los Andes marca la identidad de estos vinos, ya que es determinante en el clima, el agua y los suelos. El Valle de Uco es, por su cercanía, la zona que mejor expresa esa identidad de montaña en Mendoza. Desde que Sebastián Zuccardi comenzó a explorar su diversidad, fue cautivado por la riqueza austera y la unicidad de cada uno de sus pueblos. Polígonos es la expresión de esos pueblos del Valle. Son vinos que quieren hacernos viajar por esos sitios, a través de sus paisajes, climas y suelos. Sus uvas provienen de lugares dispersos. Pueblos habitados por viticultores desde hace generaciones. Imaginar esos pueblos en un mapa nos hace ver formas y aristas. Una caprichosa geometría tan diversa como los lados de un Polígono. Tan diversa como los vinos de cada pueblo.
Winemaker
Sebastián Zuccardi
Tipo
Tinto
Varietal
Cabernet Franc
Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Cosecha
2019
Zona de Origen
IG San Pablo
Valle de Uco
Región
IG San Pablo
Elevación
1400 msnm
Método de cosecha
Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas por debajo de la media y gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas dieron muy buena acidez natural, taninos de buena estructura, excelente fruta y nada de sobre madurez.
Vinificación
Fermentación con levaduras nativas, en vasijas de concreto.
Crianza
Crianza en barricas de roble francés de 500 lt sin tostar.