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Intenso color rojo, profundo con tonalidades violáceas. Aroma profundo, intenso y complejo, se destacan aromas propios de Gualtallary, como la tiza, el cemento húmedo, mineral. En boca, de gran estructura y volumen, cuerpo sedoso con taninos texturados, la acidez le da mucho frescura haciéndolo un vino muy directo.
Marca
Zorzal
Proyecto
EGGO es un capricho del enólogo, ya que desde un principio nunca dejo entrever lo que quería hacer y como quería mostrarlo, siendo puro CELO, puro EGGO. Nace desde el alma del enólogo y es vinificado en huevos de cemento.
La fermentación alcohólica y maloláctica se producen en vasijas de forma ovoide ( HUEVOS ) de cemento sin revestimiento de pintura epoxi. Su forma nos ayuda a que el líquido tenga un permanente movimiento, controlando mucho mejor la temperatura del mismo y logrando mayor carácter y volumen en boca gracias a que las lías permanecen constantemente en suspensión.
Crianza
Su crianza la realiza en este mismo recipiente, pensando en la conservación auténtica de su carácter, sin intervención de ningún insumo, como roble, proveniente de otro Terroir.