Vinos exclusivos de pequeños y medianos productores
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Producto de un viñedo de ata densidad (11000 plantas por hectárea. Gobellet.
Suelo aluvional rocoso, ex lecho del Arroyo Grande.
La parcela tiene implantada garnacha (70% de las plantas), Monastrell (15% de las plantas) y Syrah (15% de las plantas), todas mezcladas.
Marca
Ver Sacrum
Proyecto
Ver Sacrum es un proyecto muy pequeño con finca en Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, dedicado a varietales no tradicionales en la vitivinicultura argentina.
Winemaker
Eduardo Soler
Tipo
Tinto
Varietal
Blend
Composición Varietal
70% Grenache Noir; 15% Syrah; 15% Monastrell
Cosecha
2018
Zona de Origen
IG Los Chacayes
Vista Flores
Región
Valle de Uco
Elevación
1100 msnm
Método de cosecha
Manual, segunda semana de Abril 2018. Se cosechan las 3 variedades juntas.
Vinificación
Maceración semi carbonica por 8 días a baja temperatura. Co-Fermentación con levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3000L, por 25 días, sin contacto pelicular.
Crianza
50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea en barrica.