Vinos exclusivos de pequeños y medianos productores
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Producción de 1.000 botellas.
Suelo franco arenoso.
Violaceo profundo, en nariz despliega una paleta aromatica que va desde la fruta fresca hasta los herbaceos pasando por notas especiadas y un fondo ahumado. Tiene una entrada dulce y una acidez vibrante, sus taninos son dulces. Gran persistencia y retrogusto especiado.
Marca
Paso a Paso Wines
Proyecto
Paso a Paso Wines realiza vinos microvinificados elaborados con un concepto auténticamente artesanal con cuidado minucioso y seguimiento personal de sus propios enólogos. Son botellas numeradas de cada partida. Cada botella es el resultado de la conjunción del arte, sutileza, adrenalina, y contemplación, entendiendo que todo es parte de un proceso y que para llegar a obtener algo único con personalidad, lo importante es avanzar “paso a paso”
Winemaker
Norberto Páez - Sebastián Bisole
Tipo
Tinto
Varietal
Bonarda
Composición Varietal
100% Bonarda
Zona de Origen
El Cepillo
Región
Valle de Uco
Elevación
1.100 msnm
Método de cosecha
Manual
Vinificación
Molienda con 20% de escobajos y 20% de racimo entero. Fermentación con levaduras nativas en recipiente abierto. Maceración pelicular durante 7 días. Fermentación maloláctica.