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Sauvignon Blanc que proviene de viñedos de altura en Gualtallary, sobre suelos calcareos, donde el manejo agroecológico se combina con técnicas ancestrales de vinificación. Vinos sin pantallas que los protejan ni los bloquean, por esto se embotellan sin filtrar, sin clarificar ni añadir sulfitos .
Marca
Riccitelli Wines
Proyecto
La Línea Kung Fu representa la visión de Matías de vinos que impactan como una patada: vinos sin sulfitos, limpios y de intensa pureza. Es esa 'patada en la cabeza', pero con el equilibrio y la precisión que caracterizan a las artes marciales. Estos vinos destacan por su enfoque en la mínima intervención, con un proceso de elaboración que evita el uso de sulfitos añadidos y aprovecha lo mejor de las prácticas tradicionales.
Winemaker
Matías Riccitelli
Tipo
Naranjo
Varietal
Sauvignon Blanc
Composición Varietal
100% Sauvignon Blanc
Zona de Origen
Gualtallary
Región
Valle de Uco
Elevación
1.400 msnm
Método de cosecha
Se realiza manualmente, en pequeñas cajas
de 20 kg, a fin de mantener la integridad de
cada racimo
Vinificación
El 50% de las uvas se fermentaron con sus pieles en ánforas de barro. El 50% restante en huevos de concreto. La fermentación se realiza con levaduras indígenas. Se realiza una infusión donde la extracción es mínima
Crianza
Añejado en huevos de concreto y ánforas de arcilla durante 8 meses