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J. Alberto 2021

Name: J. Alberto 2021
Brand: Aldos Vinoteca
Price: 78300.0 ARS
Availability: InStock

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Orgánico y Biodinámico

Marca

Proyecto: El objetivo es obtener el máximo de transparencia y precisión que podemos sacar de este viñedo que fue plantado en 1955

Winemaker

Tipo

Varietal

Zona de Origen

Región

Método de cosecha: Sembrada de vicia y legumbres y agregado de compost casero bio para mejorar textura y retención, activar micro organismos y equilibrar PH de los suelos. Poda Guyot. Leves heladas. Cosecha a fines de febrero con alcoholes moderados y muy buenos PH.

Vinificación: No preciso de ninguna acidificación. Vinificado con 30% de racimos enteros y todo sin azufre agregado. Pocos remontajes y una prensada temprana y energética para mayor extracción. Fin de la fermentación en tanque inoxidable y fermentación maloláctica. Filtrado y envasado en enero 2021

Crianza: La crianza se hizo con un poco de azufre, el vino paso por huevos de cemento, toneles de 600L y algo de barrica francesa de 1 uso y tanque de acero inoxidable por 9 meses.