Se co-fermentan las variedades Malbec y Merlot en un huevo de concreto y las variedades de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en otro huevo debido a sus distintos puntos de cosecha. En el caso del Malbec y el Merlot se coloca un 30% del escobajo del Malbec en capas y transitan una maceración pre fermentativa a 18°. En el caso del Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc, no se realiza maceración y fermentan sin escobajo. Ambas fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, incluyendo trabajos de pisoneo suave al principio y 3 remontajes abiertos en diferentes puntos de la fermentación.