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Fue elaborado con las mejores uvas de nuestro extraordinario viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, Departamento de Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. Donde el suelo tiene alto contenido de cal que realza el carácter mineral y da estructura a los taninos.
Fue fermentado con levaduras nativas, además de una suave maceración durante 25 días, antes del prensado neumático. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés Mercurey, tostado medio, donde luego fue añejado durante 18 meses.
Marca
Finca Ambrosia
Proyecto
Ambrosia Precioso es una producción limitada y numerada.
Winemaker
Matías Macías
Tipo
Tinto
Varietal
Malbec
Composición Varietal
100% Malbec
Zona de Origen
Gualtallary
Mendoza
Argentina
Región
Valle de Uco
Elevación
1250 msnm
Método de cosecha
Manual, en cajas de plásticas de 18 kg. Cuartel 2. 21 de marzo de 2017, en su momento justo de madurez. Rendimiento promedio de 5.000kg por ha - 2 tons por acre- 38,5 hl/ha.
Vinificación
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Maloláctica en barricas de roble.
Crianza
18 meses en barricas francesas Mercurey nuevas, tostado medio, y al menos 9 meses en botella.