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De marcados aromas cítricos y a duraznos con un intenso y refrescante sabor mineral.
Este clásico corte de Semillón y Chenin Blanc constituye, desde hace más de 100 años, el típico corte de vino blanco argentino. Su parcial aéjamiento en barricas de roble le confiere sutiles dejos a vainilla y tostados que incrementa, aún más, su complejidad de sabores.
Marca
Catena Zapata
Proyecto
Le decían "Don Domingo", padre de Nicolás Catena Zapata. En los años ´30 había hecho famoso su vino de corte tinto. Este blend era vendido en Buenos Aires en los bistrós más elegantes de aquella época, como el vino más fino de Mendoza cuando la ciudad era la París de Sudamérica. En homenaje a aquel vino Histórico, este blanco, clásico blend de Semillon y Chenin, fresco, mineral y elegante como la opulenta metrópoli a aquellos tiempos.
Winemaker
Alejandro Vigil
Tipo
Blanco
Varietal
Blend
Composición Varietal
60% Semillon; 40% Chenin Blanc
Cosecha
2019
Zona de Origen
Agrelo
Luján de Cuyo
Región
Agrelo
Elevación
950 msnm
Método de cosecha
Manual. Primera a cuarta semana de febrero.
Vinificación
Pre-fermentación en frío por 12 horas en tanque de acero inoxidable a 5ºC. Fermentación alcohólica en tanques y en barricas francesas de 225 lts, durante 25 días a 14/18ºC. Maceración 6 hs con battonage. Fermentación maloláctica parcial.
Crianza
Sólo el 35% del total en barricas de roble francés, de 2do y 3er uso, por 9 meses, en contacto con lías. 9 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento.