• Chacho Asensio Criolla Cereza 2023

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Chacho Asensio Criolla Cereza 2023

$18.800,00

Botella


  • Entregas en 24/48 hs. en CABA y GBA


  • Envíos a todo el país


  • Vinos exclusivos de pequeños y medianos productores


  • Única web de vinos curada por un especialista

Uvas provenientes de un parral de más de 50 años, sobre suelos creados por material depositado en los meandros del río Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico.

José Asensio busca redescubrir zonas y variedades olvidadas en el Sur de Mendoza. Son vinos frescos, ricos, aquellos que nos gustan tomar y tomar.

"Este es un vino con mucha fuerza, refrescante, jugoso a más no poder. Chacho es nuestro viaje a San Rafael. Es un vino de paisaje".

Marca
  • Chacho Asensio
Proyecto

Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinicola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de Jose) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Asi nacen los "Vinos de Paisaje" de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que reprensentan el lugar del que provienen.

Winemaker
  • Jose Asensio
Tipo
  • Tinto
Varietal
  • Criolla
Composición Varietal

Cereza

Zona de Origen
  • Villa Atuel
  • San Rafael.
Región
  • San Rafael
Elevación

600 msnm

Método de cosecha

Manual y temprana, en cajas plásticas.

Vinificación

Selección de racimos y molienda parcial. Fermentación espontánea con 20% de racimos enteros, en tanques de acero inoxidable, con control de temperatura. Las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C. La maceración dura unos 30 días y es poco extractiva. Durante esta etapa, se moja el sombrero un par de veces al día.

Crianza

Durante 6 meses.

Acidez

5,82 g/lt

Se vende por

Botella individual

Contenido
  • 750 ml

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