Billecart Salmon Brut Sous Bois

Los champagnes de Billecart-Salmon son el resultado del cuidado exclusivo de 300 hectáreas repartidas en 40 crus, ubicadas en los alrededores de Épernay, donde se encuentran los prestigiosos grands crus de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, en las tierras de la Montaña de Reims, la Côte des Blancs y el Valle del Marne.

Con un trabajo meticuloso y exigente, se fusionan la modernidad y la autenticidad de los métodos de vinificación ancestrales en busca de lo mejor. Se utilizan herramientas innovadoras, como dos salas de crianza con más de 400 barricas y 24 fudres, y bodegas de conservación que resguardan los finos vinos.

Desde mucho antes de obtener la certificación de Alto Valor Ambiental y Viticultura Sostenible en Champagne en 2017, se apostó por métodos comprometidos con el respeto al medioambiente. Se promueve la biodiversidad, se reduce la huella de carbono, se limita el uso de agua, se prioriza la red local y se minimiza el uso de envases, eliminando plásticos. La filosofía de Billecart-Salmon se basa en el respeto por el terroir, con el objetivo de elaborar vinos grandes y distinguidos.

Una cuvée totalmente vinificada en madera, cautivadora y original. Apuesta por una definición aromática compleja y un carácter asociado a las barricas de roble. Recupera el espíritu y el saber hacer ancestral de los champagnes originales.

Una capa cristalina y brillante de un amarillo dorado con reflejos brillantes, animada por unas finas burbujas chispeantes y uniformes.

El impacto olfativo de una riqueza de expresiones armoniosas (frutos secos, cítricos frescos y frutas blancas) asociado a unas notas seductoras con finos toques de mantequilla.

En boca la explosión de sabores (notas tostadas de bollería, tofe), propicia a la elegante plenitud de los grandes vinos de Champaña.

Su fuerza de carácter y su rectitud lo convertirán en el acompañamiento ideal de crustáceos y carnes blancas o de un salteado de rebozuelos.