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Ver Sacrum Geisha Dragón del Desierto 2021
Ver Sacrum, un término en latín que significa “Primavera Sagrada” o “Verano Sagrado”, está histórico y culturalmente vinculado a rituales realizados por diversas tribus indoeuropeas antiguas, incluidos los griegos y romanos. Estas ceremonias celebraban potencialmente el retorno de la vida y la naturaleza, marcando a menudo el inicio del ciclo agrícola.
Esta parcela está plantada a alta densidad (10.000 plantas por hectárea) sobre suelos aluvionales rocosos, ubicados en lo que fue el lecho del Arroyo Grande. Las vides están conducidas en espaldera con orientación Este-Oeste, lo que permite una exposición solar equilibrada y una maduración uniforme de los racimos. Se cultivan tres variedades blancas que se fermentan juntas: 70% Viognier, 20% Marsanne y 10% Pedro Ximénez.
- Marca
- Proyecto
- Winemaker
- Tipo
- Varietal
- Composición Varietal
70% Viognier; 20% Marsanne; 10% Pedro Ximenez
- Zona de Origen
- Región
- Elevación
1100 msnm
- Método de cosecha
- Vinificación
Desfangado con racimo entero por dos días a baja temperatura, prensado y escurrido. Fermentación con levaduras nativas, en recipiente de concreto crudo de 3.000L. Fermentación oxidativa (abierta) por 35 días. Maloláctica espontanea
- Crianza
90%, 8 meses sobre sus propias lías en el fermentador, 10% crianza biológica en barrica francesa de 225L, por 8 meses también.
- Acidez
6,53 g/l
- Se vende por
Botella individual
- Contenido
