Zuccardi Fosil 2015
Suelos originados en el abanico del río Las Tunas, sobre su margen derecha. Normalmente franco arenoso, de profundidad media - entre 80 y 120 cm - por debajo de la cual aparece una capa de grava mediana con cobertura de carbonato de calcio.
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Zuccardi Fósil es un vino blanco inspirado en la sencillez y frescura del viñedo, pero también en su fuerza y vitalidad. Ligado a la identidad de los suelos aluviales del Valle de Uco, Fósil es algo inerte, antiguo, algo que hay que redescubrir, que representa lo que era la “vida” años atrás.
Es un blanco de montaña, elaborado a partir de viñedos seleccionados dentro de la IG San Pablo. Para este vino, elegimos un paraje específico dentro de la IG.
| SKU | ZUFO01 |
|---|---|
| Bodega | Zuccardi |
| Marca | Zuccardi |
| Tipo de Vino | Blanco |
| Varietal | CHARDONNAY |
| Composición Varietal | 100% Chardonnay |
| Cosecha | 2015 |
| Método de Cosecha | Fue una cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, excelente fruta y nada de sobre madurez. |
| Crianza | 70% en vasijas de concreto. 30% en barricas usadas de roble francés de 500 litros sin tostar. |
| Regiones | IG San Pablo |
| Zona Origen | IG San Pablo, Valle de UCo, Mendoza. |
| Elevación | 1400 msnm |
| Acidez | 7,1 g/l |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. Sin fermentación maloláctica. 70% del vino fermentó en vasijas de concreto. El 30% restante se fermentó en barricas usadas de roble francés de 500 litros sin tostar. |
| Winemaker | Sebastián Zuccardi |
| Proyecto | Fósil es un vino de paraje. Para elaborarlo se seleccionan paraje, sectores específicos dentro de San Pablo. Fósil es un blanco de montaña, que busca expresar las particularidades del lugar tan especial de donde proviene. |
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