Salentein Reserva Pinot Noir 2019
Parcelas plantadas en su mayoría en el año 1997 con excepcion de una que fue plantada en el año 2007.
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Elaborado con uvas Pinot Noir proveniente de cuarteles ubicados en Finca La Pampa, IG San Pablo, entre los 1250 - 1300 m de altura.
Vino rojo cereza, limpio y brillante.
Complejo, aromas a jalea de frutillas, cerezas que se combinan con sutiles notas a hoja de tabaco y herbas frescas como orégano.
Entrada amable, jugoso complejo y largo.
| SKU | SRPN00 |
|---|---|
| Marca | Salentein |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | PINOT NOIR |
| Composición Varietal | 100% Pinot Noir |
| Método de Cosecha | Las uvas se cosecharon en forma manual, los días 26 y 27 cuarteles que se encuentran a más baja altitud y los días 11 y 15 de marzo cuarteles que se encuentran a mayor altitud. |
| Crianza | Barricas de roble francés y americano usado, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Criado 10 meses. |
| Regiones | IG San Pablo |
| Zona Origen | Finca La Pampa, IG San Pablo, Valle de Uco, Mendoza |
| Elevación | 1250-1300 msnm |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 5,5 g/l |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Se realizó un descobajado suave, sin romper el grano. Desde allí, los granos pasaron directamente a tolvas de 700 kg para ser transportados, parte a cubas de roble de 7000 l de capacidad y el resto a tanques de acero inoxidable, sin la utilización de bombas; donde se practicó una maceración fría a 8-10 ºC. La fermentación fue controlada entre 26-28ºC. Diariamente se realizaron pisados manuales del sombrero, de forma muy suave, hasta el final de la fermentación, en algunas ocasiones se realizó remontaje cuando fue necesario. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble, donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino fue criado en las barricas de roble por aproximadamente 10 meses. |
| Winemaker | Pepe Galante/Jorge Cabeza |
| Proyecto | El objetivo de Bodegas Salentein es claro: elaborar vinos de la más alta calidad, comprometidos con la tierra en la que nacen. Durante su elaboración, Salentein respeta la naturaleza y, al mismo tiempo, se involucra con la comunidad de la zona; porque la gente se convierte en un componente esencial que se refleja en la expresión de los vinos. |
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