Saint Felicien Semillón Doux 2013
Se trata de un vino blanco dulce natural, que en Francia
se agruparía bajo la denominación genérica de “vins
moelleux”.
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Detalles
Elaborado con uvas afectadas con Botrytis Cinerea. Este
hongo, también conocido como “podredumbre
noble”, provoca el llamado “passerillage”, es decir, la
concentración de azúcares y ácidos en la uva por
pérdida de agua. El moho se instala en la piel del grano,
consumiendo el jugo y permitiendo su desecación.
De color amarillo intenso y destellos dorados, en nariz
es complejo, con reminiscencias a miel, vainilla y dejos
de durazno blanco. En boca es de prolongada y dulce permanencia, con sutiles notas almibaradas y cítricas.
Ideal para acompañar con foie gras, quesos azules y postres.
Más información
SKU | SFSDCZ |
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Marca | Catena Zapata |
Tipo de Vino | Dulce |
Varietal | Semillón |
Composición Varietal | 100% Semillon |
Método de Cosecha | La vendimia se realizó en trías sucesivas, eligiéndo sólo aquellos racimos que mayor grado de afectación presentaron de Botrytis. De modo de asegurar la máxima concentración de azúcares, componentes aromáticos y de sabor. |
Crianza | Permaneció 15 meses en barriles nuevos de la tonelería francesa Taransaud, con un tostado interior medio. |
Regiones | Agrelo |
Zona Origen | Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza |
Se vende por | Botella individual |
Acidez | 5,8 g/l |
Temperatura de Servicio | 7 a 9º |
Contenido | 500 ml |
Vinificación | Prensado y fermentación de las uvas, la cual se interrumpió al alcanzar un 12 % Vol. de alcohol, que permitió la obtención de 79 gr. de azúcar residual por litro. |
Winemaker | Alejandro Vigil |
Proyecto | La marca Saint Felicien se remonta 40 años atrás, cuando su Cabernet Sauvignon se constituyó en el primer vino varietal de Argentina, que inició una tendencia que luego siguieron otras bodegas. Actualmente, para esta línea se emplea el mismo tipo de vino, cuyo estilo de elaboración hasta hace algunos años sólo se destinaba al mercado de exportación. |
Opiniones
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