Riccitelli & Father 2017
Corte de gran intensidad aromática, frutos negros, regaliz, especies y flores en nariz. En el paladar, notable equilibrio, con taninos firmes pero elegantes. Un vino con carácter que representa muy bien dos generaciones de enólogos que aman lo que hacen.
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Riccitelli & Father surge de la elaboración en conjunto entre Matías y su padre, Jorge Riccitelli, buscando potenciar al Malbec de viñedos viejos de zonas tradicionales, con la intensidad que el Cabernet Franc desarrolla en nuestros suelos de montaña. 80% Malbec plantado en 1927 sobre pie franco en Las Compuertas, Luján de Cuyo, sobre suelos franco-arcillosos. Se mezcla con 20% de Cabernet Franc proveniente de viñedos de montaña de la zona de Los Chacayes en el Valle de Uco, sobre suelos de canto rodado. En la elaboración utilizamos un porcentaje menor de racimos enteros y el resto despalillados que llegan por gravedad a pequeñas cubas de roble francés. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas a temperaturas entre 26º y 28ºC. Durante varias semanas, realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza continúa en foudres de roble por 16 meses.
| SKU | ROBA23 |
|---|---|
| Marca | MATIAS RICCITELLI |
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | BLEND |
| Composición Varietal | Malbec 80%, Cabernet Franc 20% |
| Cosecha | 2017 |
| Método de Cosecha | Primera semana de abril. Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20 kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo. |
| Crianza | La crianza se realiza en foudres de roble por 16 meses. |
| Regiones | Las Compuertas |
| Se vende por | Botella individual |
| Acidez | 6.2 |
| Contenido | 750 ml |
| Vinificación | Se realiza una meticulosa selección a mano previa vinificación. Vinificamos con 20% de racimo entero y el resto es despalillado. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas cubas de roble francés, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 26º y 28ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. |
| Winemaker | Matías Riccitelli |
| Proyecto | Homenaje de Matías a su padre, el gran Jorge Riccitelli (nombrado en 2012 como el mejor enólogo del mundo). Es la conjunción de dos generaciones de enólogos y amantes del vino argentino. |
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