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La Cayetana Pedro Ximenez 2019

PEDRO XIMENEZ 2019 es un vino de la zona de Lavalle, Mendoza, muy fresco y fácil de beber, se destacan sus frutas y flores blancas. Tiene un gran volumen en boca y un final muy largo.

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Pedro Ximenez: Ubicado en el distrito de Gustavo André, Departamento de Lavalle, parral de 20 años plantado sobre pie franco con riego tradicional por manto, manejo sustentable, suelo de origen aluvional, franco arenoso y muy profundo resultando el depósito de sedimentos finos como arena principalmente y algo de limo y arcilla. El clima es sumamente desértico, con temperaturas extremas.

10% Trivarietal: Uvas provenientes de la IG Los Chacayes, Valle de Uco.

Más información
SKU LCPEXI
Bodega La Cayetana
Marca La Cayetana
Tipo de Vino Blanco
Varietal BLEND
Composición Varietal 90% Pedro Ximenez (Criolla Blanca); 10% Gewürztraminer; Semillón; Viognier.
Cosecha 2019
Método de Cosecha Manual, segunda semana de febrero 2019. 23 brix.
Crianza 100% en huevos de concreto, sobre lías, 50% por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. Fermentación Maloláctica espontánea.
Regiones IG Los Chacayes
Zona Origen IG Los Chacayes, Valle de Uco.
Elevación 560 -1100 msnm
Se vende por Botella individual
Acidez 6,1 g/l
Temperatura de Servicio Airear a 7ºC-Servir a 10ºC
Contenido 750 ml
Vinificación Fermentación con levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 5000L. Por 2 días, sin contacto pelicular.
Winemaker Eduardo Soler
Proyecto La Cayetana es una bodega muy pequeña de varietales tradicionales y sus vinos son de fincas de pequeños productores en todo Mendoza. Los vinos rescatan técnicas de vinificación antiguas.
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