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Caro 2017

CARO es elaborado con extremo cuidado, siguiendo el mismo procedimiento que el de nuestros Grands Crus de Burdeos.

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El viñedo CARO consta de 8 hectáreas ubicadas en Altamira, Valle de Uco, al sur de Mendoza. Las parras crecen a 1000 metros sobre el nivel del mar en los suelos aluviales del lecho del río Tunuyán. La región es muy árida, puesto que las montañas ubicadas al oeste y la Pampa al este constituyen una protección natural contra las lluvias.

El carácter de los vinos de Mendoza proviene de una excelente exposición solar y de marcadas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche.

Este vino exhibe un color oscuro intenso con destellos violeta. En nariz se perciben aromas complejos de frambuesa, pimienta negra, violeta y clavo de olor adornados por suaves notas de chocolate amargo. En boca, el vino demuestra gran equilibrio, una refrescante acidez y taninos maduros que potencian su armonía y suavidad en el paladar. Sin duda ganará en complejidad con un tiempo de guarda en botella.

Más información
SKU CA0001
Bodega CARO - Domaines Barons de Rothschild & Nicolas Catena
Marca CARO
Tipo de Vino Tinto
Varietal BLEND
Composición Varietal Malbec 74%; Cabernet sauvignon 26%
Cosecha 2017
Método de Cosecha Se adelantó la cosecha dos semanas. Las uvas muestran un excelente equilibrio entre azúcar y acidez. El malbec revela taninos de sobresaliente suavidad y el Cabernet su característica personalidad especiada.
Crianza 80% de barricas nuevas de roble francés fabricadas en la Tonelería de Domaines en Paulillac, durante 18 meses.
Regiones Altamira
Zona Origen Altamira, Valle de Uco
Elevación 800-1500 msnm.
Se vende por Botella individual
Acidez Ph: 3.66
Temperatura de Servicio 15 a
Contenido 750 ml
Vinificación Las uvas que dan vida a CARO provienen de secciones seleccionadas de hileras de nuestros viñedos, donde el suelo está compuesto por capas con depósitos calcáreos y piedra caliza que dejan ver que por Altamira alguna vez fluyó un río. Luego de ser despalilladas, las uvas se transfieren a cubas de acero inoxidable con control de temperatura donde se realiza la fermentación alcohólica. Posteriormente se lleva a cabo la maceración, proceso que toma unos 20 días y durante los cuales se realizan remontajes para favorecer la extracción de taninos y fijar el color. La fermentación maloláctica se produce naturalmente al interior de las cubas, luego de lo cual el vino es transferido a barricas de roble francés fabricadas en la Tonelería de Domaines en Pauillac (80% de ellas de primer uso) donde permanece por un periodo de 18 meses.
Winemaker Laura Catena
Proyecto La idea de una alianza entre las familias Rothschild y Catena nació en 1999. Con una tradición vitivinícola que se remonta a cuatro generaciones y un vasto conocimiento de los terroirs de altura de Mendoza, la familia Catena es reconocidamente uno de los productores de Malbec de mayor renombre en Argentina. Por su parte, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) aporta un precioso legado de conocimientos en la producción de Cabernet Sauvignon. El objetivo de esta alianza es elaborar un vino que combine las culturas francesa y argentina y las dos cepas emblemáticas de ambas familias.
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