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Riccitelli Valle de Uco Cabernet Sauvignon 2017

Notas dominantes de frutos rojos, especies en donde predomina la pimienta blanca y mineral. Tiene una boca fluida, con mucha frescura y persistencia final.
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Un vino profundamente influenciado por el ambiente que provee la Cordillera de los Andes. Seleccionamos para nuestra etiqueta una especie de cactus que es nativa encuentra su hogar en altura y condiciones únicas de suelo al igual que nuestro Cabernet Sauvignon, el cual proviene de los suelos con elevada presencia de rocas graníticas y arenas finas. Lo vinificamos en pequeñas vasijas de concreto con racimos despalillados, usando levaduras indígenas a temperaturas entre 25º y 27ºC durante varias semanas. La crianza continúa en barricas usadas de roble francés hasta la siguiente vendimia.
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SKU RBCA12
Marca MATIAS RICCITELLI
Tipo de Vino Tinto
Varietal CABERNET SAUVIGNON
Composición Varietal Cabernet Sauvignon 100%
Cosecha 2017
Método de Cosecha Primera semana de abril. Se realiza manualmente en pequeñas cajas de 20kg a fin de mantener la integridad de cada racimo.
Crianza La crianza se realiza en barricas de roble francés de diferentes usos hasta la siguiente vendimia.
Regiones Mendoza
Elevación 1300 msnm
Se vende por Botella individual
Acidez 6.6
Vinificación Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Los racimos son despalillados. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas de concreto, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 25º y 27ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
Winemaker Matías Riccitelli
Proyecto Cepas clásicas cultivadas en una de las zonas más renombradas de la viticultura argentina. El Valle de Uco ofrece vinos con una identidad muy marcada, que son reflejados en esta línea.
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